料理研究家リュウジさんの至高のチャーシュー

豚バラ肉ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。

一時間経ったら袋に豚バラを入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしたらじっくり寝かせたら完成。

80点。豚の脂身もホロホロで味もまんまチャーシューに出来上がった。

ただ脂身自体あまり好きじゃないので今度は豚の赤身でチャレンジしようと思う。