37歳独身男が料理始めました。

まず鶏のモモ肉を沸騰したお湯で軽く火を通して一旦取り出し余分な油を取り除く。 水300mlと醤油大さじ2杯みりん大さじ1杯砂糖小さじ一杯本だし大さじ一杯を鍋に入れたらそこに刻んだネギと取り出していたモモ肉と湯がいた乾ソバを入れてしっかり混ぜられたら完成。 75点。麺自体はあまりおつゆと絡まなくてべちょっとなってしまった。 ただおつゆが本当においしくできたので最後まで全部飲み干してしまった。 ちなみにアニメ鬼滅の刃に温かいそばにかき揚げが登場するんだけどそれを見たら無性に温かいそばが食べたくなったので今回作ってみた。 アニメに登場したすき焼き弁当なんかも今度作ってみたい。

まず豚肉とキャベツともやしをコマ切りにする。 フライパンにごま油を入れて豚肉キャベツもやしをしっかり炒める。 次に中華麺の太めを入れて味付けに塩コショウとイカリのウスターソースとにんにく背脂の缶詰を入れてある程度水分が飛んだら完成。 75点。にんにくの背脂の缶詰を使いたかったので焼きそばに入れてみたらなかなかおいしくできたと思う。 劇的な変化はなかったけどちょっと今まで作ってきた焼きそばよりはクオリティーが高かったと思う。 ただ日清の袋麺の焼きそばの味にはまだまだ遠いと思う。

皮付きの鶏の胸肉にサランラップを被せて棒で叩いてある程度柔らかくなったら胸肉の両面に塩と片栗粉をまぶす。 スライスしたニンニク半粒をオリーブオイルを入れたフライパンに入れて薫り付けした後一旦取り出す。 そこに胸肉を弱火で表面が両面カリカリになるまでじっくり焼く。 胸肉を半分に切ってしっかり中まで火が通っているのを確認したらそのフライパンに醤油砂糖バターと取り出していたニンニクを微塵切りにして加えてしっかり水分を飛ばしたら完成。 75点。結構おいしくできた。 特に一口目はガーリックバターが効いているのでお店っぽくはなったと思う。 ただ食べ進めていくとどうしても味の薄さが気になりだした。 鶏の胸肉は中までなかなか味が染み込まないのでそこら辺は本当に難しい。 このレシピはYouTubeのだれウマさんを参考にした。

フライパンにごま油を入れて卵二個とご飯を混ぜてから投入し中火で炒める。 刻んだネギと短冊切りにしたハムを入れて塩コショウと背脂にんにくをスプーン一杯分入れて最後に醤油を入れて完成。 50点。今回はYouTubeの徳井の動画を参考にして作ってみたが三口ぐらいで食べれなくなるほど大失敗。 背脂にんにく自体の香りはお店のラーメンスープみたいで良い感じなんだけどなぜか喉をなかなかチャーハンが通らなかった。 不味い訳ではないんだけど食べれないという原因不明の状況。 今言えることはこれから先背脂にんにくをチャーハンに入れる事はないと思う。

豚肉とキャベツを小さな四角に切りもやしも適当な長さに切ったら胡麻油を入れた鍋に入れて炒める。 ある程度炒めたら中華麺の太めを入れて塩コショウと覇味とイカリのウスターソースとS&Bのカレー粉を適当に加えて最後にソースを完全に飛ばして完成。 70点。うーん、カレー粉を加えて少しアレンジしてみたけどただの焼きそばだった。 焼きそばに関しては本当に旨いものを食べたことがないので研究しようがないように思える。 何か新たな発見があったらまた挑戦しようと思う。

小さめの鍋にオリーブオイルを入れて輪切りにした玉ねぎとニンジンをある程度炒める。 水を鍋の半分ぐらいまで入れたら鍋に蓋をして20分ほど煮込む。 ニンジンが柔らかくなるまで煮込めたら火を止めてゴールデンカレーのルーとバター二切れをしっかり溶かして完成。 70点。普通のカレーだった。 やはり市販のカレーはどれも味が似ているように思える。 今回久しぶりにバターを加えてみたら思いの外味がマイルドになっていい感じになったと思う。

まず卵２個とご飯をボウルに入れてしっかり混ぜる。 フライパンにサラダ油を入れて食べるラー油とニンニク一粒をしっかり炒める。 そこに卵としっかり混ぜたご飯を入れて塩コショウで味付けして炒める。 途中でハムとネギを加えて最後に覇味と醤油を加え最後に生姜を添えて完成。 70点。関西で放送が始まったうさぎとカメというテレビ番組でやっていたチャーハンの極意というのをいくつか試してみた。 確かにお米一粒一粒が完全にパラパラしたが米自体はパサパサしていた。 テレビではこの他にクラムチャウダーを加えたりしていた。 それにしても旨いチャーハンって難しい。 次はチュートリアル徳井がチャーハン作りに使用していたにんにくと背脂の瓶詰めを試してみようと思う。

フライパンにサラダ油を多めに入れて刻んだニンニクを炒める。 温めたご飯を入れて固まりを潰してから溶いた卵二個を入れて塩コショウで味付けする。 ネギとハムを入れてオイスターソースと醤油を加えて最後に細長く切ったしょうがを添えて完成。 70点。だれウマさんのレシピにオイスターソースを入れると書いてあったので試してみた。 結果特に大きな味の変化なし。 パラパラ感はまったく出ず。今までで一番パラパラ感が出たのはラードを入れた時だったと思う。 ただラードがあまり得意ではないので悩みどころ。 次は関西で放送が始まった元SMAPの草剪君とやすともの新番組で簡単チャーハンの極意みたいなのがあったのでそれを参考に色々試してみようと思う。

胸肉を一口サイズに切ったら味が染み込みやすいように爪楊枝で肉に穴を開けてから袋に入れて塩コショウと醤油と片栗粉を入れて振る。 フライパンに多めのサラダ油を入れたら袋から取り出した胸肉を弱火でじっくり両面約焼く。 しっかり中まで火か通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから醤油と砂糖と酢を入れてしっかり煮詰めて完成。 70点。前回のうまカラさんの南蛮チキンの味付けがおいしかったので今回は甘辛チキンを作ってみた。 結果としては味が染みやすいように胸肉に穴を開けたことで火が通り過ぎてむちゃくちゃ固くなってしまった。 やはり味を染み込ませるためにはあらかじめ醤油等を胸肉にかけてから寝かせた方がムラなく焼けるのかもしれない。

みじん切りにした玉ねぎ半分をレンジで温めてからゆで卵2個とマヨネーズと酢と砂糖と塩コショウを振ってタルタルソース完成。 袋に小さく切った鶏の胸肉と小麦粉と塩コショウを加えて馴染むまで振ったら溶いた卵と片栗粉を加えてまた振る。 フライパンにサラダ油を加えて両面しっかりと胸肉を焼いたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き最後に醤油と砂糖と酢を加えて煮詰めて完成。 70点。今回もYouTubeのだれウマさんのレシピを参考にした。 ただ結果としてはあまりおいしくできなかった。 まず本来モモ肉を使う所を胸肉にしたことで味が中までちゃんと染み込まなかった。 また途中で溶き卵を加える時に半分でいいのに一個入れてしまった事でべちょべちょになってしまった。 タルタルソースに関しては玉ねぎを入れすぎたことで全体的に青臭くなってしまった。タルタルソース単独の点数は50点。 ただ最後の醤油と砂糖と酢で煮込んだ時の味付けはおいしかったので次はシンプルに甘辛チキンを作ろうと思う。