37歳独身男が料理始めました。

じゃがいもをポテトの形に切ったら水に15分ほど浸す。 水分を切ったらポテトを袋に入れて薄力粉を入れ袋を振り次にオリーブオイルを入れて袋を振る。 クシャクシャにしたアルミホイルに重ならないようにポテトを置いたらトースターで17分ほど焼いてポテトに芯がなくなってたらそのままボウルに入れる。 そこに粉末のコンソメと一切れのバターと黒胡椒を入れたら完成。 70点。味付けはポテトっぽくなったけどポテト自体はじゃがいも感が凄く残っていてあまりおいしくできなかった。 やはり揚げた時のホクホク感は難しい。YouTubeのだれうまさんの動画を参考にしたんだけどまだまだやってみたい料理があるので色々試してみようと思う。

輪切りにした玉ねぎ半分とニンジン半分をオリーブオイルを入れた小さめの鍋に入れる。 弱火である程度炒めたら水を鍋の半分ほど入れて20分ほど煮込む。 ニンジンが柔らかくなったらハウスの印度カレーとメタルのインドカレーを半々づつ入れて完成。 75点。両方の味の個性が消えて普通のまろやかカレーになった感じ。 やはり混ぜるよりも何か足す方向性が良いのかもしれない。 せめてレトルト並みの味は出したい。

ゴマ油を多めにフライパンに入れたらみじん切りにしたにんにくと生姜を入れる。 あるていど炒めたらご飯を入れてダマを潰してから溶いた二個の卵を入れる。 火を強火にしながら切ったネギとハムを入れて塩コショウを入れて最後に醤油を入れて完成。 70点。にんにくと生姜が入るだけで今までのチャーハンとは違う雰囲気になった。 ただ生姜の味と匂いが立ちすぎるので生姜は入れずに紅しょうがとして添える方がいいかもしれない。

玉ねぎとニンジンを薄く輪切りにしたらオリーブオイルを小さめの鍋に入れて弱火で炒める。 ある程度炒めたら豚のコマ切れを入れて焼き色がついたら水を半分ぐらい入れて20分ほど煮込む。 ちゃんと煮込めたら火を止めてルーを1/4入れて付属のスパイスも半分ほど入れて完成。 75点。ハウスの印度カレーはCoCo壱っぽいとレビューがあったのでネットで買ってみたがうーん...という感じ。 他のカレーと大差ない味。お店レベルには到達していない。 ジャワカレーと混ぜるとCoCo壱っぽさが出ると書いてあったので次試してみようと思う。

フライパンに多めのごま油を入れたら刻んだにんにくとしょうがで風味を出す。 刻んだピーマンとたけのこを入れて塩コショウで味付けしながら炒める。 豚のコマ切れを入れてある程度炒めたら水溶き片栗粉を入れて覇味と醤油とオイスターソースを入れて完成。 75点。YouTubeでのあばれる君の動画を参考にした。 水溶き片栗粉にしたおかげで全体的にチンジャオロースっぽいとろみは出た。 ただ市販のクックドゥ－レベルにもまだまだ届かない感じ。 やはり味の深みみたいなものがまったく出せていない。 これが初心者の限界なのかもしれない。

最近マクドナルドをエガちゃんが批判した事がネット記事になっていた。 早速その動画を観てみたらエガちゃんがモスバーガーの凄さをひたすら語っていた。 無性にモスバーガーが食べたくなり、エガちゃんオススメのてりやきバーガーとロースカツバーガーを食べてみた。 感想としてはむちゃくちゃ旨かった。 料理を始めてから変わった事はどんな具材や調味料が入っているか考えるようになったことだか、モスの旨さの秘密は一つも想像つかない。 モス並みのうまいバーガーを個人で作るのは至難の技だと思う。 しかしエガちゃんが批判していたマクドナルド並みのバーガーなら近づけるのではないかと思いネットサーフィンしていると、エガちゃんオススメのえびフィレオのソースはマヨネーズとケチャップを混ぜた物であるという記述があったので早速ハンバーガーを作ってみた。 ハンバーグはさすがに手間なので唐揚げを代用で挟むことにした。 まず玉ねぎをみじん切りにして唐揚げと一緒に軽く炒めて全体に塩を振る。 食パンを半分に切ってレタスと唐揚げと玉ねぎとマヨネーズとケチャップに黒コショウを混ぜたタレをつけてパンで挟んで完成。 味は70点。マヨネーズケチャップや玉ねぎのみじん切りは確かにマクドナルド感が出た。ただやはり素人感が強く、マクドナルド再現度は40％ぐらいだと思う。 やはりチェーン店の味の再現を素人ができるはずがないことを再確認。

最近あばれる君のYouTube動画をよく見ている。 特に好きな動画が山でチンジャオロースを作る回。チンジャオロースを食べたいからキャンプをするってのが何ともカッコいい。 あばれる君のキャンプ飯は材料もシンプルだし味付けも目分量なんだけどそれが男の料理っぽくてついつい真似したくなる。 今までクックパットのレシピを参考にチンジャオロースを作っていたんだけどお肉に片栗粉をしっかりつけるだけではどうしてもとろみが出せなかった。 けれどあばれる君は水溶き片栗粉を使用することで見事にとろみを出せていた。 次チンジャオロースを作るときには是非とも参考にしたい。

フライパンにごま油を多めに入れた後中火にし温かいご飯を入れて完全に塊を潰してから溶いた卵二個を入れて満遍なく炒める。 フライパンの真ん中を空けてそこに刻んだネギとハムを入れて塩コショウとスプーン一杯分の覇味と醤油を入れて炒める。最後に刻んだしょうがを添えて完成。 70点。シンプルな味。 チャーハンの色々なレシピや動画を見ても基本使っている材料は同じなんですよねー。 シンプルだからこそ難しいのかもしれない。次はにんにくを入れてみようと思う。

豚のコマ切れに醤油と料理酒をスプーン一杯分入れた後片栗粉を全面にまぶして一旦置いておく。 フライパンにごま油を多めに入れて細切りにしたピーマンとたけのこを塩コショウで味付けをしながら中火で炒めて一旦取り出した後豚のコマ切れを中火で炒める。 豚肉が白くなってきたらよけておいたピーマンとたけのこを再び鍋に入れてオイスターソースと醤油とみりんをスプーン一杯分入れたら強火にして軽く炒めて完成。 70点。あのチンジャオロースのとろみ感が一切でなかった。 肉に片栗粉を入れるだけではだめなのかもしれない。味は普通の豚肉の野菜炒めのような感じ。 最近見たYouTubeでのあばれる君のキャンプ場でのチンジャオロースがむちゃくちゃうまそうなので今度はそっちを参考にしようと思う。

市販のうどんを柔らかくなるまで茹でた後一旦置いておく。 鍋にお湯を入れて沸騰したらそこに薄口醤油とみりんとかつおぶしを適当にいれて濃さを調整した後かつおぶしを網ですくう。 最後に茹でたうどんとネギをいれて軽く煮たら完成。 70点。今日はコンビニのおにぎりを買ってあったのであっさりなうどんを作ってみた。 うどん自体は想像を一ミリも越えない味になったがローソンのほぐしてある鮭おにぎりがむちゃくちゃうまかった。 いつもスーパーとかの安いおにぎりしか買わなかったのでここまでコンビニのおにぎりが進化しているとは思わなかった。 ただおにぎり一個税込み150円は高すぎると思ったが...。

フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて先にご飯を入れてダマをつぶしたら溶いた卵二個を入れて炒める。 フライパンに刻んだネギと小さく切った牛肉を入れて塩と黒コショウと醤油で味付けをしたら完成。調理時間4分ほど。 75点。昔食べた冷凍食品のステーキチャーハンぽい味になったと思う。 ただうまいけど頻繁に食べたいとは思わないし再現したいチャーハンとは別物だと思う。 シンプルな味付けがいいのか火力の問題なのか色々改善すべき点はあるのでこれからもマイナーチェンジしていこうと思う。

鳥の胸肉を一口サイズに切り醤油と塩と料理酒でしっかりと揉んだ後片栗粉を入れて再び揉む。 フライパンにサラダ油を入れて片面を弱火でじっくり焼き表面が白くなったらもう片方も焼いて最後は火を強くして焦げ目をつけて完成。 75点。クックパットを参考に作った。 唐揚げっぽい味になったしなかなかうまくいったと思う。 ただ焼きすぎたとこがむちゃくちゃ固くなったのでそこらへんの調整が難しい。

フライパンにサラダ油とゴマ油を多めに入れて温かいご飯を入れてから溶いた卵二個入れる。 香味ペーストを入れた後刻んだネギとハムを入れてブラックペッパーを少し多めに入れて最後に刻んだしょうがを添えて完成。(調理時間4分ほど) 75点。YouTubeでチャーハン動画を色々見て試してみた。刻んだしょうががあるだけで大分お店っぽくなった。もうちょい色々試してみようと思う。