37歳独身男が料理始めました。

まず水200mlに塩小さじ1杯を入れてそこにシーフードミックス150g入れて解凍する。 玉ねぎ半分を輪切りにしたらサラダ油小さじ1杯入れたフライパンで強火で一気に飴色になるまで炒める。 そこにシーフードミックスと料理酒50mlとすりおろしたニンニク一欠片とオイスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半分を入れて水分を軽く飛ばす。 ジャワカレーのルー2欠片と水150mlとバター3切れを弱火でしっかり溶かして完成。 70点。動画のまま作ってみたがむちゃくちゃ味が濃くなってしまった。 勿論味見もしたんだけどいつも味見した段階では濃いかどうか判断できず食べ進めていくうちにむちゃくちゃ濃いと気づくことが多い気がする。 少し薄味だなと思うぐらいがちょうどいいのかもしれない。 次はルーを一欠片にするか水をもう少し増やしてみようと思う。

まずパスタを7分ほど茹でたら水分をしっかり切った後塩を振りかけて一旦置いておく。 ボウルに明太子とバター二切れと牛乳200mlを入れてこれも一旦置いておく。 玉ねぎを半分くらい輪切りにしたらレンジで三分ほど温めて大さじ一杯のオリーブオイルを入れたフライパンに小さめに切ったアスパラと一緒に投入し玉ねぎが飴色になるまで炒める。 塩コショウを振った小さめに切ったベーコン(豚バラでもOK)も投入し全体的に火が通ったら置いてあったボウルの中身とパスタを全部フライパンに入れて煮詰めたら火を止めて全体的に軽く塩コショウと粉チーズを振り最後に刻み海苔を乗っけて完成。 80点。やっぱり旨い。 味見した時に少し味が薄いかな？ってぐらいの方が食べ続けても飽きないと思う。

下準備でみじん切りにした鶏の胸肉を醤油と料理酒それぞれ大さじ1杯と片栗粉大さじ4杯とをしっかり混ぜ合わせる。 コンソメと醤油と料理酒それぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ1杯とすりおろしたしょうがとにんにくを合わせておく。 まずフライパンにごま油を大さじ1杯入れて強火でしっかり鍋を熱したら漬けていた鶏の胸肉を軽く焼き一旦取り出す。 この時フライパンをしっかり熱していないと片栗粉が鍋にこびりつくので注意。 次に縦に切ったピーマンとタケノコをしっかり炒めたら鶏の胸肉を再び鍋に入れて合わせておいた出汁を入れて最後に塩コショウで味を整えたら完成。 75点。オイスターソースの代わりにコンソメを使ったレシピを参考にしてみた。肉は豚肉ではなく鳥胸肉を使ったことにより脂のコリコリ感がなくなりあっさり仕上がった。 今回はチンジャオロース特有のあんかけのようなとろみが出せなかったので次は小麦粉も足してみようと思う。

玉ねぎ半玉を輪切りにしニンジン半分を薄く切ったらレンジで3分チンする。 サラダ油大さじ1杯をフライパンに入れて玉ねぎとニンジンを中火でしっかり炒めたら細かく切った鶏の胸肉も入れる。 水400mlと醤油と粉末の本だしと白だしとみりんと料理酒を大さじ2杯づつとSBのカレー缶と片栗粉を大さじ1杯づつ入れた後うどんを投入して軽く煮込んで完成。 75点。片栗粉が少なかったからなのかしゃばしゃばのカレーに仕上がってしまった。 片栗粉よりも小麦粉の方がとろみがうまくついたかもしれない。 後SBの赤缶メインにしてカレーを作ってみたがジャワカレーの中辛とほぼ同じような味になった。

玉ねぎ1個とニンジン1本とじゃがいも2個と鶏の胸肉をそれぞれ適当な大きさに切りサラダ油大さじ一杯入れたフライパンでしっかり炒める。 水1000mlと牛乳200mlと豆乳50mlとトマトジュース50mlとヨーグルト大さじ5杯とすりおろしたりんご1個とトマト2個を大きめに切って入れたら30分ほど中火で煮込む。 一旦火を止めてジャワカレー中辛を5切れとSBのカレー粉大さじ一杯とバター5切れとウスターソースと醤油を大さじ一杯づつ入れてガラムマサラとクミンとオニオンブラックペッパーを適当に振りかけたら弱火で3時間ほど煮込んで完成。 75点。前回クリームシチューを長時間煮込んでみたらむちゃくちゃ美味しかったのでカレーも思い付く限りのあらゆる材料や調味料を投入して長時間煮込んでみたんだけど...結果平凡な家庭のカレーに仕上がってしまった。 これならジャワカレー単体だけで作った方が個性が出て断然美味しいと思う。 やはり市販のルーは味が完成されているので市販のルーに他の材料を足すやり方ではいつまでも家庭の味を越えられないかもしれない。 今度はスパイスだけのカレーに挑戦しようと思う。

玉ねぎ一玉とニンジン一本とジャガイモ2個とブロッコリーとガーリックブラックペッパーを振った鶏の胸肉を大きく切ったら熱したフライパンにバターを入れて中火で5分ほど炒める。 水1000mlと牛乳500mlを入れて30分ほど中火で煮込む。水分が足りなくなったら牛乳を足す。 じゃがいもが煮崩れするぐらいになったらクリームシチューのルー１箱(8切れ)とバター3切れぐらい入れた後トロトロになるまで煮込んだら完成。 90点。ほとんど調味料を入れてないのに長時間煮込んだだけでむちゃくちゃ旨くできた。 焼きたてのフランスパンにバターを乗せてクリームシチューに浸して食べても旨い。 今回わかった事は時間をかけて野菜を煮込んだら何でも旨く仕上がるということ。