37歳独身男が料理始めました。

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたらおろしたしょうがと醤油みりん料理酒水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 水300mlと醤油みりん白だし各大さじ1杯砂糖小さじ一杯電子レンジで50秒チンした後指で潰した鰹節を鍋に入れたらそこにねぎとそばを入れて茹で上がったら取っていた牛肉を加えてしっかり混ぜて完成。 80点。そこそこおいしくはできたが細かく潰した鰹節の食感が気になった。 最後のだし一滴まで美味しくいただきたいならザルで鰹節を省いた方が良いと思う。

フライパンに大さじ1杯半のサラダ油を入れたら細長く切ったピーマンと竹の子をある程度炒めて一旦フライパンから出す。 細切りにした豚コマ肉と卵1個と片栗粉小さじ5杯と料理酒小さじ2杯と塩コショウ適量を混ぜ合わせてフライパンに再びサラダ油1杯加えて炒める。 野菜を戻してオイスターソース大さじ1杯半と醤油大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とすりおろしたにんにく一粒としょうがを加えて最後に塩コショウを振って完成。 85点。すりおろしたにんにくとしょうがを加えただけで一気にお店っぽさが増した。 基本的にレシピににんにくが入っていても使わないんだけどチンジャオロースは絶対入れた方がうまくいく。

フライパンにバターを3切れほど入れたら牛肉のコマ切れとエリンギを塩コショウで炒める。 次に豆乳120mlとコンソメ小さじ1杯半とピースのチーズを3個入れてチーズが溶けだしたら茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせたら最後に黒胡椒とバジルを加えて完成。 70点。パスタに牛肉はあまり合わないと感じた。 後ピースのチーズを加えた影響なのかパスタがベットリしてしまってあまりおいしさを感じなかった。 やはりパスタにはベーコンか豚バラが良いと思うし、チーズはあまり必要ないと感じた。

豚肉の赤身ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。 一時間経ったら袋にスライスした豚肉を入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしてじっくり寝かせたら完成。 85点。まさしくチャーシューって感じに仕上がった。 豚バラよりも赤身の方が肉がぎゅっとしていておいしい。 後スライスしてから調味料に浸けた方が味が染み込みやすくて良いと思う。 市販のラーメンに入れたりしてもおいしいしそのまま食べてもおいしい。 単純に豚ブロックを1時間茹でるだけなので誰でも簡単に作れるところもポイント高し。

フライパンにバターをひいたらスライスしたモモ肉に塩コショウと薄力粉大さじ1杯を混ぜ合わせて皮側が下になるように焼く。 次に玉ねぎ1/4としめじ1パックを加えてある程度全体的に火か通ったら牛乳250mlとコンソメ一粒とチェダーチーズ3ピースとピザ用チーズを加えて5分ほど弱中火で煮込んだら最後に黒コショウとパセリを振って完成。 80点。深みのあるクリームシチューっぽい味になった。 普通においしいと思う。パンに浸して食べてもおいしかった。 今回はモモ肉を一つそのまま使用したがその半分ぐらいで十分かもしれない。

豚バラ肉ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。 一時間経ったら袋に豚バラを入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしたらじっくり寝かせたら完成。 80点。豚の脂身もホロホロで味もまんまチャーシューに出来上がった。 ただ脂身自体あまり好きじゃないので今度は豚の赤身でチャレンジしようと思う。

まず鶏の胸肉一羽を皮ごとみじん切りにした後そこに絹ごし豆腐半分と卵一個を入れる。 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうが 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3㎜ほど入れたら180℃で加熱しスプーン2本を使って混ぜ合わせた具材をフライパンに落としてスプーンで平らにして両面こんがりきつね色になるまで揚げ終わったら完成。 70点。前回中まで火が通っていない感じがしたので今回は前回よりも平らにして弱火でじっくり揚げたにもかかわらず中までしっかり焼けてない感があった。 勿論中の色味は白なんだけど何か生っぽいというか。 豆腐が生っぽさを演出しているのかな？ うーん、結構時間もかかるしやっばり市販のを買って食べた方が断然安上がりで楽だと思う。

薄力粉100gと砂糖大さじ3杯と卵黄一個分とバター40gを袋に入れてしっかり混ぜてまとめたら冷蔵庫で30分冷やしてから平らにしてトースターで180℃15分ほど焼いたら完成。 50点。小麦の味しかしないまったく味のしないクッキーが完成。 今回で三回目だがクッキー作りがまさかここまで難しいとは...。 うまいうまくない以前の問題というか...。 さすがにもうしばらくはクッキー作りを諦めます。

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたらおろしたしょうがと醤油とみりんと料理酒と水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 水300mlと醤油大さじ2杯みりん大さじ1杯砂糖小さじ一杯本だし大さじ一杯白だし大さじ1杯を鍋に入れたらそこに白ねぎとうどんを入れて茹で上がったら牛肉を加えてしっかり混ぜて完成。 80点。ついに肉うどんが完成した。 最後までつゆを飲み干すならもう少し水分を加えても良いかもしれない。 この牛肉を玉ねぎと合わせてご飯に乗せたらそのまま牛丼になるしうどんではなくそばでもおいしいと思う。 とりあえず肉うどんはこれで完成かな。

皮付きの鶏モモ肉を一口サイズに切ったらボウルに入れてみそ大さじ3杯砂糖小さじ4杯料理酒大さじ1杯みりん小さじ1杯としっかりと混ぜ合わせてボウルの上にサランラップを敷いて30分置いておく。 フライパンにサラダ油を入れたら皮の部分のみそだけ拭って皮を下にして弱火でじっくりと両面焼きしょうがと味の素4振りして完成。 70点。まあ普通の味。 ただ個人的にはみそよりも甘辛ダレの方が好みかなと思った。 しかし鶏肉はなるべく平らにして弱火でじっくり焼かないと火が中まで通らないので初心者には中々の難易度である。

フライパンにサラダ油を小さじ2杯入れたら細切りにしたベーコンを軽く炒め1パック分のエリンギを横に半分に切った後スライスしてこれも一緒に炒める。 ある程度炒めたら塩コショウとケチャップ大さじ2杯を入れてしっかりと混ぜた後ピザ用チーズを乗せて蓋をしチーズが溶けたらブラックペッパーを振る。 最後にトーストを焼いてその上に乗せたら完成。 70点。想像を一ミリも越えないピザトースト。 リュウジさんの動画ではトーストに乗せずにそのままお酒のおつまみとして食べていた。一回の食事としては量も少ないので急遽トーストに乗っけてみた。 ただこれ普通にトーストの上にケチャップとベーコンとチーズを乗せて焼いた方が時短で同じような味に仕上がると思う。

強力粉200gと卵(黄身だけ)1個とサラダ油50gと砂糖50gと牛乳100mlを混ぜてまとめた後適度に切って薄く伸ばしてオーブンで180℃15分焼いて完成。 50点。ほぼ味がしないただただ固い食べ物になってしまった。 そもそもレシピ通りだとまとまらなかったので牛乳を加えたら何とかまとまった感じ。 前回に引き続き強力粉は固くなりすぎるのでクッキーには向いてないと思った。

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れた後中華そばの両面を形を崩さずしっかり焼き色がつくまで焼けたら一旦取り出す。 コマ切りにした豚バラに塩コショウした後コマ切りしたキャベツと一緒にサラダ油小さじ2杯と一緒にある程度炒められたら中華麺を投入してウスターソース大さじ2杯オイスターソース大さじ1杯白だし小さじ一杯いれた後しっかり炒めて最後に青のりをかけて完成。 80点。シンプルにうまくできたがもう少し油少なくてもよかったかなとは思う。 次はオイスターソースを入れずに白だしをもう少し増やしてみようと思う。 ただ今回も感じたのが豚バラと塩コショウは本当にうまいという事。この二つ入れておけばなんでもうまくなるよなーと思った。

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れた後平らにした鶏のモモ肉の皮側をしっかり焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。 別の小さめの鍋にサラダ油大さじ1杯入れてスライスした玉ねぎ1/4をある程度炒めたら水大さじ3杯醤油白だし大さじ1杯みりん大さじ2杯入れる。 次にさっき取り出したモモ肉を小さめに切って玉ねぎと一緒に炒めたら弱火にした後二個の卵を軽く溶いて半分ほどゆっくり糸状に入れ鍋に蓋をして40秒ほど待ち再び残りの卵を入れ蓋をして40秒ほどしたら完成。 65点。うーん、味がむちゃくちゃ薄かった。リュウジさんの味付けは僕には薄く感じる時がある。 もうちょっと醤油と白だしを入れても良かったかもしれない。 ただ軽く溶いた卵を二回に分けて蓋をしながら作るというのはこれからも真似したいと思う。

鍋に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と塩を適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にして溶いた卵2個をちょっとづつ鍋にたらして最後に刻んだネギと茹でたうどんを入れて完成。 70点。前回作ったリュウジさんの至高のたまごスープの味付けを塩コショウから塩に代えてうどんと一緒に作ってみた。 作ってみてわかったのはたまごスープ単体ではなくうどんを入れるなら塩ってかなりの量を入れないとしっかり味がつかなかったこと。 たまごスープ単体なら塩だけでもいいけどうどんが入ると物足りなくなる。 まさか塩だけの味付けがこんなに難しいとは思わなかった。

マッシュルームを半パックほどを細かく微塵切りにした後塩をまぶしてそれをフライパンで水30mlとコンソメ一粒と一緒にしっかり炒める。 豚バラ肉を細長く切ってそれをフライパンにマッシュルームと一緒にしっかり炒めたらバター2切れと牛乳150mlを加える。 そこに茹でた後塩をしっかり振ったパスタを入れてしっかりと混ぜながら炒め最後は塩コショウで味付けして完成。 80点。うむ、やはり豚バラと塩コショウを振ればなんでもうまい。 ちなみに上記のレシピはかなりリュウジさんの作り方の行程を省いているのでマッシュルームをみじん切りにして入れた意味がまったくなかった。 これなら普通に輪切りにして玉ねぎとかと一緒に炒めた方が断然おいしくできたと思う。

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたら生姜の千切りと醤油とみりんと料理酒と水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 新たな鍋に水230mlと醤油大さじ2杯を加えてうどんを茹でたらそこに最初に作った牛肉を混ぜて刻んだねぎを加えて完成。 50点。大失敗してしまった。 というのもうどんを茹でる時に本当は白だしを大さじ2杯加えなければならないのに手元になかったので醤油で代用してしまったからむちゃくちゃ薄味になってしまった。 やはり最初はレシピ通りに作った方が絶対にいいと思った。

フライパンに大さじ1杯半のサラダ油を入れたら細長く切ったピーマンと竹の子をある程度炒めて一旦フライパンから出しておく。 細切りにした豚コマ肉と卵1個と片栗粉小さじ5杯と料理酒小さじ2杯と塩コショウ適量を混ぜ合わせてフライパンに再びサラダ油1杯半加えて炒める。 野菜を戻してオイスターソース大さじ1杯半と醤油大さじ1杯と砂糖小さじ2杯と千切りにしたしょうがを加えて完成。 70点。以前あばれる君が作っていたチンジャオロースの時とあまり味が変わらず。 理想とするスーパーのお総菜チンジャオロースとはほど遠い味。 スーパーのはタレがむちゃくちゃ旨いんだよなー。 タレを作るよりチンジャオロースのタレを探した方がいいのかもしれない。