37歳独身男が料理始めました。

そばと牛肉を事前に軽く茹でておく。 鍋にペットボトルのほうじ茶600mlと白だし大さじ4杯とレンジで1分加熱して粉末状態にした鰹節適量と顆粒だしとみりんをそれぞれ大さじ1杯入れて沸騰したらそばと牛肉とネギを入れて完成。 85点。レシピ通りだと出汁はほうじ茶と白だしだけなのでかなり薄味だと感じたので結局色々継ぎ足してしまった。 美味しかったけど牛肉の旨味が出過ぎてほうじ茶本来の出汁を楽しむ感じが出なかった。 しかし味が薄く感じたらとりあえず鰹節の粉末と顆粒だしを加えたら何でも旨いと思った。

お湯を適当に入れてにんじん大根が柔らかくなるまで煮込んだら最後にネギを加える。 お湯1100ml 鰹節6g(レンジでチンしてから指で粉末にする) 本つゆ大さじ1杯 本だし大さじ1杯 白だし大さじ1杯 みそ大さじ3杯 みりん大さじ3杯 料理酒大さじ3杯 味の素6振り すりおろしたしょうが適量 上記を全て入れて沸騰したら完成。 90点。やはりうまい。 時短したい場合は具材をネギと豆腐に代えればOK。

かぼちゃ1/4の黄色い部分だけ取り出し牛乳600mlと一緒に鍋でじっくり煮込みかぼちゃが柔らかくなったら潰して完成。 60点。YouTubeのフランス料理店のシェフの人のレシピで作ってみたがかぼちゃの薄い味と牛乳の味がそれぞれ独立していてあまり美味しくなかった。 さらに潰しきれなかったかぼちゃのザラザラ感も凄かった。 この後コーンポタージュを入れて味を誤魔化そうとしたけど誤魔化しきれなかった。 パンに浸して食べたら大分マシになった。

沸騰したお湯900ml入れたら大根を入れて柔らかくなるまで煮る。 大根が柔らかくなったら鰹節16gをレンジで1分チンした後指で粉末状にし、それを鍋に入れ無添加みそ大さじ4杯と味の素16振りとねぎと豆腐を入れて完成。 60点。むちゃくちゃまずくなってしまった。 鰹節の量が多すぎて完全に粉末にならず凄く気になった。 やはり醤油やみりんや顆粒だしを使わないとあまりおいしくないと思う。 後みそは味が強すぎるので入れすぎには注意。 鰹節の粉末はあくまでワンポイントで入れることがベストだと思った。

そばを先に軽く茹でておく。 お湯500mlと醤油みりん白だし鰹だし各大さじ1杯と砂糖小さじ1杯と味の素5振りと電子レンジで40秒チンした鰹節を鍋に入れて沸騰させたら溶いた卵1個とちぎった牛肉とねぎとそばを入れて茹で上がった完成。 85点。出汁がむちゃくちゃ旨い。 細かくした鰹節がかなり効いている。 後味の素は使っても使わなくても一緒かなと思ったけど何となく昆布の風味が効いていると思う。

玉ねぎ1個を輪切りにして飴色になるまで炒めたらシャウエッセンを入れて軽く焼く。 一旦弱火にしてから水650mlとジャワカレー半箱とウスターソース大さじ1杯入れてしっかりとろみがつくまで混ぜ合わせたら4切れのバターを入れて完成。 80点。今回赤ウインナーとシャウエッセンを入れてみたんだけど赤ウインナーは完全に肉汁が飛び出てしまっていてあまりおいしくなかった。 シャウエッセンはなかなか美味しかったけどすぐに飽きがきそう。 シンプルに豚バラが美味しいかな。

豚挽肉250g 玉ねぎ半分のみじん切り たけのこのみじん切り60g 塩小さじ半分 味覇小さじ半分 片栗粉大さじ1杯と半分 すりおろした生姜 オイスターソース小さじ1杯 砂糖小さじ半分 ゴマ油小さじ2杯 黒コショウ 上記をしっかりと混ぜ合わせる。 焼売の皮につつんだらゴマ油をひいたフライパンに並べて料理酒50mlと水50mlを入れて沸かして弱火で10分蒸し焼いて完成。 75点。味は問題なかったんだけどふんわりと焼売の皮につつんでしまったので焼売っぽさが出なかった。 つつむ時にしっかりと具の密度を濃くするように固めると焼売っぽさが出ると思う。